طرز پخت برنج قهوه ای

1399/8/12

طرز پخت برنج قهوه ای بهمراه نکات کلیدی

دانه‌های برنج در اصل دارای پوسته‌ای بیرونی و نازک به رنگ قهوه‌ای است که به دانه سفید رنگ برنج چسبیده است. به این نوع برنج که به رنگ قهوه‌ای است، برنج قهوه‌ای یا برنج سبوس‌دار رژیمی گفته می شود. حال اگر این لایه سبوس از روی برنج برداشته شود، همان برنج سفیدی تولید می‌شود که روزانه مورد استفاده بسیاری از افراد قرار گرفته و دارای ارزش غذایی به مراتب کمتری نسبت به برنج قهوه ای است.

طرز پخت برنج قهوه ای ایرانی:

-برنج قهوه‌ای به دلیل پوشش پوسته‌ی بیرونی (سبوس) نسبت به برنج سفید به آب و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

-از قابلمه با فضای بیشتر استفاده نمایید.

-برنج قهوه ای باید چندین بار شسته شود بطوریکه آب روی برنج شسته شده بصورت شفاف باشد.

-حداقل بگذارید 6 ساعت برنج قهوه ای در آب خیسانده شود.

نکته:می توانید از لیمو ترش، روغن زیتون و نمک در طبخ برنج قهوه ای استفاده کنید.

1-برای پخت یک پیمانه برنج از 2 پیمانه اب استفاده نمایید(برای 2 پیمانه برنج 4 پیمانه آب و...) بطوریکه دو بند انگشت آب بیشتر از روی برنج در قابلمه باشد.

2-برنج را درون یک قابلمه با میزان آب گفته شده، روغن زیتون و نمک مخلوط کرده روی حرارت به مدت 40 تا 60 دقیقه قرار دهید.

نکته: برنج قهوه ای دارای یک لایه اضافه تر(سبوس)است برای اینکه سبوس نرم شود و براحتی بتوان ان را مصرف کرد نیاز است برنج قهوه ای مدت زمان بیشتری نسبت به برنج سفید بر روی حرارت قرار گیرد که همین امر باعث می شود که برنج قهوه ای مانند برنج سفید بصورت دون شده نباشد

 

 

 

نام نویسنده گروه تالیف گیلانی کالا
تگ ها